Hej Lund!

Nu flyttar vi på riktigt!!! :) 

Nu har jag packat ihop alla mina saker hos mamma och pappa och vi är på väg till Lund. Det känns både vemodigt och roligt på samma gång:/ 

Jag ska bjuda familjen på restaurang ikväll och sen ska de sova över hos mig. Imon blir det lite shopping med familjen och sex and the cityfest på kvällen:) Det är fullt upp nu!! 

Från att inte ha någonting att göra till allt på en gång. Så är det väl ibland? :P 

Nu ska jag kolla upp någon bra restaurang med vegetarisk mat i Lund;) 

Ha det så länge! 

Egenodlade luncher!

Två dagar i rad har jag ätit  scrambled tofu med mina hempdlade grönsaker till. Det blir så mycket godare när man själv odlat!! Varför är det så?! Jag njuter iaf av det:)

 Nummer 1. Lök och paprika stekt med smulad tofu, curry, salt och peppar. Till det hericots verts och avocado( köpt) :)

Nummer två: Tomat och lök stekt med smulad tofu, curry, salt och peppar. Krusig sallad till det och hembakade knäckebröd:) 

Perfekta luncher efter mina träningspass, ett styrkepass och en 5km löparunda;)

I eftermiddag ska jag vara barnvakt. Ska gå till min gamla skola nu och hämta barnen. Får se om man känner igen sig:P 

Ha en skön dag! 

Kvällsbollar!

Gårdagens kvällsfika blev kikärtabollar. Proteinrikare variant av bollar. Till dessa mixar man ihop följande: 

3dl kikärtor

1/2-1 dl jordnötssmör 

0,5 dl honung el agavesirap

1/2 tsk vaniljpulver 

Lite salt

Forma smeten till bollar och rulla dem i kokos. Låt sedan bollarna stå i kylen nån timme så de blir kalla och goda! Bollarna kan också frysas. Super om man vill ta upp bara ett par stycken åt gången! 

Kanske nått för er att testa ikväll? :) 

Blåbär!

Blåbär, blåbär, blåbär! Så gott:) 

Plockade blåbär i skogen igår som jag hade på frukostgröten idag. Laga havregrynsgröt med lite hackade nötter och lite frön(ta vad du har). Servera med mjölk och blåbären:) 

Idag har jag(förutom ätit gröt) cyklat till stan(1,3 mil) och gjort två fina askar till lägenheten;) 

Nu blir det snart middag och sedan lite bakning:) 

Trevlig kväll! 

Lägenhetsfix!

Varit i lägenheten och tittat till den lite. Jätteroligt! Skruvat ihop två bokhyllor och en soffa. Det blev jättebra:) nu väntar bara ett lass till med saker som ska köras ner till Lund från mamma o pappa. 

Här är lite bilder på hur det blev! 

Första middagen i lägenheten blev squashspaghetti med tomatsås:)

 Nu är jag på väg hem till mamma och pappa igen för en dryg sista veckas ledigt;) 

Dimma!

Smoothiefrukost idag! Vaknade till värsta dimman, kunde knappt se grannens hus på andra sidan gatan! Gjorde mig en smoothie för att bättra på humöret lite. Det blev hallonsmak idag:) Hade en banan, 1 dl filmjölk, 1 msk proteinpulver,  lite honung, och lite kokosolja i utöver hallonen:) 

Nu har dimman börjat lätta så det blir nog en löparrunda om en stund:) 

Ha en bra dag! 

Middag!

Idag blev det efterlängtat blomkålsmos. Har längtat efter att göra det länge! 

Man mixar bara kokt blomkål med lite Cream fraîche, salt och peppar. Hur lätt som helst!  Åt detta med haloumi och grönsaker:) 

Får se om det blir någon ny kaka testad ikväll:) 

Ha det bra! 

Fika!

Det är fikaväder så jag gjorde hallonkakor. Nyttigare form av syltkakor:) 

Receptet till 8 små kakor är följande:

2msk kokosmjöl 

2msk kvarg eller mosad banan

1-2 msk honung

1krm bakpulver

3msk mjölk

16 hallon 

Blanda alla torra ingredienser och blanda i kvargen. Tillsätt mjölken lite i taget. Klicka ut 8 små kakor som du sätter två hallon i varje. Grädda i 15-20 min i 200grader. Låt svalna innan de äts! :-) 

PS. Med banan blir de lite " svampiga". Jag skulle testa med kvarg nästa gång DS.

 PS2.recept från foodpornDS. 

Ha en mysig kväll! 

Lite idéer!

Igår kväll åt jag fylld squash. Det känns så där extra lyxigt att äta något man själv odlat! 

Om du vill göra denna varianten( som jag rekommenderar) skär man ut innehållet ur en delad squash och finhackar det. Blanda med en stekt rödlök, kokt quinoa, 2/3 av en fetaost, örter, salt och peppar. Fyll sedan squashhalvorna med röran och smula över resten av fetaosten. Grädda i ugnen tills squashen är mjuk. 

God och nyttig middag av hemodlat:-) 

Till kvällen blev det också några kakor:P 

Chokladkakor med recept från foodporn. Lite svampiga av bananen men riktigt goda. Bra när chokladsuget sätter igång! 

Ha en skön lördag på er!! 

Gottefrukost!

Gotte till frukost idag:) En variant på banana split( fast bananen knappt syns). Päron och vattenmelon sällskapar bananen underst, sedan keso och varma hallon. Det hela toppades med kokosflingor, pumpakärnor och hasselnötter. Gott, gott, gott!!! :-) 

Förmiddagen ägnas åt att hjälpa morfar sy båtgardiner. Sånt man har tid med när man ska vara ledig i tre veckor:) 

Ha en bra dag allihop!  

Måste visa!

Hej på er igen! Måste bara visa vad en tant kom in med på jobbet! Dessa specialglasögonen med jättemycket minusstyrka så det behövde en extraslipning. Helt sjukt!!! 

Härlig morgonrunda!

Idag testade jag en ny variant på frukost, tyvärr var den inte så bra. Det skulle bli en bar med smak av choklad men jag gillade den inte alls:/ ( Därav inget recept, då slipper ni testa "ogoda" saker:P) 

Vattenmelon däremot är supergott!!!!! 

Löparrundan i morse var spännande. Stigen var helt igenväxt så jag fick leta mig fram:P 

Nu ska jag snart gå och sova, imorgon väntar en dag med 7-åriga kusinen:) 

Sista dagen!

Idag jobbar jag sista dagen! Det är övertid till kl 18.00 ikväll men det gör inget när jag vet att jag är ledig sedan:) 

Att jag efter en vecka utan träning fick cykla idag gör att jag är lite positiv:) Annars är det trist på jobbet, ingen som vill köpa glasögon när det är fest i stan:/ 

Den sista mätlådan blev en böngryta tinad från frysen. Kryddad med kanel, chili, spiskummin, paprika, rörsocker, salt och peppar var det starkt men gott:) 

Jag hoppas kunna lägga upp lite fler recept längre fram;) Ha de' till dess:) 

Flyttlass 2!!

Då var flyttlasset flyttat till Lund! Fått lite ordning på sovrummet igår och plockat in i köket idag:)

Det har varit jätteroligt ända tills jag skar mig i förmiddags:/ nya knivar är vassa!! 

Bestämde mig för att inte montera vita träbokhyllor, vill inte ha blod på dem! 

Tar nu tåget hem för att jobba ett par timmar ikväll på skärgårdsfesten i stan:) 

Dagens tips: Var försiktiga med nya knivar !!! 

// Emma